Ingrédients pour une 30aine de biscuits

Dans un grand saladier, versez la poudre d’amandes, la poudre de noisettes, la farine, les sucres, le sel, le jaune d’œuf et enfin le beurre mou coupé en morceaux.

Pétrissez le tout à la main.

Formez une boule et enveloppez la pâte dans du film étirable et laissez reposer 1h au réfrigérateur.

Après le repos de la pâte, préchauffez votre four à 180°C.

Étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné.

Formez vos sablés à l’aide d’emporte-pièces ou d’un bol, verre, etc...

Posez les sablés sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et faites cuire pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce que les sablés soient légèrement dorés.

A la sortie du four, saupoudrez de sucre glace.