Ingrédients

- 250 g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 4 œufs

- 100g de sucre blanc + 100g de sucre roux/de canne

- 4 cuillères à soupe de miel (moi c'était du miel de lavande, assez fort en goût, je n'en ai mis que 2 cuillères à soupe)

- 400 g de lait de coco

- 3 cuillères à soupe de noix de coco râpée (facultatif)
- 2 cuillères à soupe de vanille liquide (facultatif)

Préparation

Dans un cul de poule, mélangez les œufs avec le sucre et le miel à l'aide d'un fouet à main. Ajoutez la farine et la levure chimique. Mélangez. Versez ensuite le lait de coco ainsi que la vanille liquide et mélangez à nouveau.

Versez dans le moule et saupoudrez de noix de coco râpée.

Faites cuire thermostat 7, pendant 30 à 45 minutes. Tout dépend de votre four, alors surveillez bien (sur la recette d'origine c'était marqué 25 à 30 minutes, mon four a mis plus de 45 minutes). Déposez si besoin une feuille de papier alu sur le gâteau à mi-cuisson, pour ne pas que le dessus brûle. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau, il faut qu'elle ressorte sèche.