Faites cuire le chou-fleur dans une grande cocotte remplie d'eau, comme indiqué sur le paquet.

Pendant ce temps, déposez la pâte dans le moule à tarte. Dans un grand bol, mélangez les œufs, le sel, le poivre, la muscade, l'ail épluché et la crème.

Égouttez le chou-fleur et versez-le dans un grand saladier. Ajoutez le mélange à base d'œufs et mélangez. Versez le tout sur la pâte et étalez uniformément.

Parsemez de gruyère râpé et faites cuire pendant environ 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C.