Préparation

Émincez finement l'oignon et faites le revenir dans un peu d'huile d'olive. Une fois l'oignon devenu translucide, déglacez avec le vin blanc et laissez l'alcool s'évaporer.

Ajoutez le fond de veau et laissez réduire un peu.

Ajoutez la moutarde et la crème fraîche et laissez encore mijoter un peu. Assaisonnez.

Il ne reste plus qu'à napper les tournedos de cette sauce vraiment délicieuse !