Coupez l'aubergine en fines rondelles. Faites les revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce que celles-ci soient dorées.

 Déposez les tortillas sur une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four.

Versez et étalez la sauce tomate sur celles-ci.

Déposez les rondelles d'aubergine, parsemez d'épices à pizza ou d'herbes de Provence puis déposez le jambon détaillé en morceaux.

 Parsemez de gruyère râpé, enfournez pour 10 à 15 minutes, thermostat 7.